المقادير
٭ 225 غراما بف بيستري
٭ 15 غراما نقانق مقطعة
٭ نصف كوب جبنة مبشورة
٭ بيضة مخفوقة
٭ ملعقة صغيرة بابريكا
لإعداد 16 قطعة
الطريقة
1
ـ مدي قطعة البيستري على سطح عليه طحين واستخدمي قطاعة قياس 7.5 سم لقطع
أكبر عدد ممكن من الدوائر، اجمعي بقايا التقطيع ومديها واقطعي المزيد من
الدوائر بحيث تصبح لديك 16 دائرة.
2 ـ سخني الفرن الى درجة 220 مئوية، امزجي النقانق المقطعة والجبنة المبشورة في وعاء.
3 ـ ضعي دائرة عجين في راحة كفك وضعي وسطها قليل من مزيج النقانق.
4 ـ استخدمي يدك الأخرى لطي العجينة وإلصاق أطرافها، كرري العملية مع بقية الدوائر.
5 ـ ضعي القطع في صينية فرن مانعة للالتصاق وامسحيها بالبيض، وشي فوقها البابريكا.
6
ـ اخبزيها في الفرن 10 ـ 12 دقيقة الى ان تنتفخ ويصبح لونها بنيا فاتحا،
انقلي الفطائر الى شبك معدني واتركيها 5 دقائق لتبرد، انقليها الى صحن
تقديم ورشي فوقها بقية البابريكا.
===========================================
حمص مع البهارات والصنوبر
● المقادير
- 2 كوب حمص مسلوق
- ملعقة زبدة كبيرة
- 2 ملعقة صنوبر ولوز مقليين كبيرة
- نصف ملعقة كمون صغيرة
- نصف ملعقة قرفة صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
● الطريقة
1
- ينقع الحمص قبل يوم، وفي اليوم التالي يسلق بالماء مع ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا. أثناء السلق تضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة
صغيرة من الكمون.
2 - نسكب 2 كوب من الحمص الساخن مع 2 ملعقة كبيرة من مرقة الحمص في وعاء عميق، ونضيف الكمون والقرفة والملح ونقلب جيدا.
3 - نحمص الصنوبر واللوز بالزبدة ونسكبهما مع قليل من الزبدة على سطح الحمص، ونقدمه بالصحة و الراحة.
فطائر بالنقانق على الطريقة المغربية